Lastnosti in značilnosti rebaudiozidov stevije
Stevia Rebaudiosides so stabilni v kislih in slanih raztopinah ter relativno stabilni pri sobni temperaturi. So zlahka topni v vodi in hitro higroskopni na zraku, topnost pri sobni temperaturi presega 40 %. Če jih uporabljamo skupaj s citronsko kislino ali glicinom, imajo dober okus; v kombinaciji z drugimi sladili, kot sta saharoza in fruktoza, zagotavljajo boljši okus. Po zaužitju jih telo ne absorbira in ne proizvajajo toplotne energije, zato so odlično naravno sladilo za diabetike in debele bolnike.
Sladkost Stevia Rebaudiosides je 250-450-krat večja od sladkosti saharoze, z rahlo trpkostjo. Stevia Rebaudioside A ima opazno grenkobo, določeno stopnjo trpkosti in okus po mentolu, zaradi česar so njene lastnosti okusa nekoliko slabše od rebaudioside A. Je zmerno in okusno z nekaj priokusi, ko je čisto, saj je naravno sladilo, ki je najbližje sladkorju, vendar ima lahko pri visokih koncentracijah slab-okus.
Uporaba rebaudiozidov stevije
Stevia Rebaudiosides so naravna nizko{0}}kalorična sladila. Kalorična vrednost Stevia Rebaudiosides je le 1/300 vrednosti saharoze. Po zaužitju jih človeško telo ne absorbira in ne ustvarja toplote, zato so primerne za diabetike in debele bolnike. Če jih mešamo s saharozo, fruktozo ali izomeriziranim sladkorjem, lahko povečamo njihovo sladkost in izboljšamo okus. Uporabljajo se lahko v bonbonih, pecivu, pijačah, trdnih pijačah, ocvrtih prigrizkih, začimbah in konzerviranem sadju, in jih je treba uporabljati v zmernih količinah, kot je potrebno za proizvodnjo.
Predstavitev INGIA Stevia Rebaudiosides
Sladila Stevia Rebaudioside podjetja INGIA so najpogostejši nadomestki sladkorja v hrani in pijači, vključno s stevijo Reb A, ki je v listih stevije veliko, in nekaterimi redkimi, a zelo učinkovitimi sestavinami, kot je stevia Reb M, ki zagotavljajo dober sladek okus skoraj brez grenkobe.
INGIA Stevia Rebaudiosides so odlična izbira za različne namene, vključno z namiznimi sladili, energijskimi pijačami, gaziranimi pijačami, vodo z okusi in sokovi. Izdelki INGIAStevia Rebaudioside vam bodo zagotovili naravno sladko, nizko{1}}kalorično rešitev.
