Sestavine mešanice Stevia so mešanica različnih strukturno podobnih diterpenskih spojin, ki se pojavljajo kot beli kristali ali prah, z dobro stabilnostjo in nanje ne vpliva zlahka temperatura, PH vrednost ali mikrobna fermentacija. Znan je kot "tretji vir sladkorja na svetu" zaradi svoje visoke sladkosti, nizke vsebnosti kalorij in določenih pomožnih terapevtskih učinkov pri hipertenziji, sladkorni bolezni, debelosti, zobnem kariesu itd. Do sedaj niso odkrili nobene toksičnosti ali stranskih učinkov.
Sestavine mešanice Stevia in zdravje
Sestavine mešanice Stevia ne vsebujejo kalorij in se lahko uporabljajo kot naravno sladilo za nadomestitev sladkorjev in zmanjšanje vnosa kalorij, kar ustreza zdravemu življenjskemu slogu, ki ga danes iščejo ljudje.Sestavine mešanice stevijejih telo težko absorbira, zato ne vplivajo na presnovo. Raziskave potrjujejo, da se sestavine mešanice stevije lahko varno izločijo iz telesa brez škodljivih učinkov.
Farmakološki učinki
Sestavine mešanice stevije pomembno vplivajo na znižanje krvnega tlaka in krvnega sladkorja. Znižujejo krvni tlak z zmanjšanjem dotoka kalcijevih ionov, reabsorpcijo natrijevih ionov in spodbujanjem sinteze prostaglandinov. Hkrati spodbujajo izločanje inzulina, izboljšujejo občutljivost za inzulin, spodbujajo presnovo glukoze ter zavirajo nastajanje glukoze v črevesju in jetrih ter s tem znižujejo krvni sladkor. Poleg tega sestavine mešanice stevije ne kažejo učinkov znižanja krvnega tlaka pri posameznikih z normalnim krvnim tlakom in znižujejo krvni sladkor samo v pogojih visokega krvnega sladkorja, zaradi česar so varne za uživanje velikih količin tudi pri zdravih posameznikih.
Uporaba v industriji hrane in pijač
Sestavine mešanice stevije se pogosto uporabljajo v prehrambeni industriji in industriji pijač zaradi njihove visoke sladkosti, nizke kalorične vsebnosti, osvežujočega okusa in pomanjkanja stranskih učinkov na človeško telo. Sestavine mešanice Stevia ne samo, da ne vplivajo na okus, temveč lahko zaradi antibakterijskih učinkov tudi podaljšajo rok uporabnosti pijač in izboljšajo kakovost vina. Sestavine mešanice Stevia kot spodbujevalec rasti bifidobakterij lahko ne le spodbujajo razmnoževanje bifidobakterij in laktobacilov v človeškem telesu, ampak tudi zavirajo rast bakterije Escherichia coli itd., s čimer prispevajo k bolj zdravi črevesni flori.
Uporaba v farmaciji
Uporaba sestavin mešanice stevije namesto saharoze v peroralnih raztopinah inozitola ima prednosti, kot so nižja viskoznost, hitrejša filtracija, dobra prosojnost končnega izdelka, boljša barva, nižji stroški, brez vpliva na učinkovitost in dober okus. V farmacevtskem procesu postane sladilo, ki nadomesti saharozo, ki se uporablja v sirupih, granulah, tabletah itd.
Če povzamemo, kot aproizvajalec vanilina, sestavine mešanice stevije Scingia kot aditivi za živila so odlična naravna sladila. Ne zagotavljajo le sladkosti in izboljšajo okusa, ampak imajo tudi funkcije, kot so zniževanje krvnega sladkorja in krvnega tlaka, zaradi česar se mešanica stevije pogosto uporablja ne samo v živilski industriji, temveč tudi na področju biomedicine.
